Ингредиенты:

 

— мука – 4 столовые ложки

— молоко – 3 столовые ложки

— сахар – 4 столовые ложки

— сливочное масло – 3 столовые ложки

— яйца – 1 штука

— кокосовая стружка – 2 столовые ложки

— разрыхлитель – 1 чайная ложка

— ванильный сахар

 

Сливочное масло немного растапливаем, добавляем молоко, сахар, яйцо и хорошо перемешиваем.

 

После добавляем кокосовую стружку, ванильный сахар, муку, разрыхлитель и хорошо вымешиваем до однородной массы, тесто должно получиться как густая сметана.

 

Полученное тесто выкладываем в глубокую тарелку для микроволновки и ставим выпекаться на большой мощность (900 Вт) примерно 4-5 минут.

 

Готовый кекс можно пропитать сиропом с кокосовой стружкой. Для этого три столовые ложки сахара, две столовые ложки воды и столовую ложку кокосовой стружки ставим на средний огонь и варим до закипания. Готовым сиропом равномерно поливаем кекс и даем ему немного остыть.

Кекс получится влажным и нежным, кушать можно прямо из тарелочки чайными ложками.

Так же вместо кокосовой стружки в кекс можно добавить крошку шоколада или какао порошок :)

 

кокосовый кекс с шоколадной крошкой до запекания

после:

Приятного аппетита!

Поделиться в соц. сетях

Опубликовать в Одноклассники
Опубликовать в Мой Мир
Опубликовать в Яндекс
Опубликовать в Google Buzz
Опубликовать в Google Plus
Опубликовать в LiveJournal